Burgonyás tönkölypogácsák sült paradicsommal

Recept információ:
Megnézte: Fő számára: Elkészítési idő:	4175 2 személyre 90 perc

Elkészítés:

A meghámozott burgonyát sós vízben fõzzük puhára, szûrjük le, törjük össze, és hûtsük ki. Adjuk hozzá az olajban üvegesre futtatott aprított hagymát, a tojásokat, a sót, a borsot, az apróra vágott petrezselymet és végül a tönkölylisztet. Az egészet gyúrjuk egynemû tésztává, és pihentessük egy órát. Lisztezett deszkán nyújtsuk ujjnyi vastagra, és szaggassunk belõle 4-5 centis pogácsákat. Forró olajban süssük pirosra minkét oldalukat, szedjük szalvétára, és csepegtessük le. A kemény húsú paradicsomokat daraboljuk ujjnyi vastagra, fûszerezzük sóval, borssal, aprított bazsalikommal, és kevés forró olajban gyorsan süssük meg. Tálaláskor a tönkölypogácsákat és a sült paradicsomokat rétegezzük egymásra, és díszítsük a bazsalikomlevéllel.

Hozzávalók:

- 60 dkg burgonya
- 1 fej vöröshagyma
- 2 evõkanál olaj
- 2 tojás
- õrölt bors, só
- 1 csokor petrezselyem
- 4 evõkanál tönkölybúzaliszt
- 1 dl olívaolaj
- 4 paradicsom
- 1 csokor bazsalikom

Még több recept